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       芳菲四月，生机蓬勃。2025年4月15至19日，三明市农业学校迎来了2024年尤溪县高素质女农民第四期沙县小吃制作专项技能培训班（中央资金）的50名学员。本期培训班由尤溪县农业农村局主办、三明市农业学校承办、尤溪县妇女联合会协办，学员为来自尤溪县各乡镇的女性农业生产者。

       此次培训为期5天。培训班开设综合素养、专业技能、能力拓展三个模块课程，以专业技能课程学习为主，理论与实操相结合。专业技能实操课程由三明农校中式烹调高级技师林添雄、肖家盛、中式面点技师胡春华等教师，以“讲演练”相结合方式授课，直观易懂。学员较快地掌握了蒸饺、烧麦、扁肉、拌面、芋饺、滚粉豆腐、锅贴、炖罐等几种典型沙县小吃品种从原料到熟制的全过程制作技艺，并顺利通过沙县小吃制作专项技能考核。

郑寿儿老师对学员成品作点评

学员实操现场

林添雄老师技能教学中

肖家盛老师技能教学中

胡春华老师技能教学中

       培训班还开设了《2025年中央1号文件、省委1号文件解读》《食品安全卫生知识》《沙县小吃门店经营管理基础》《沙县小吃文化与制作工艺》等理论课程，让学员了解农业农村经济发展相关政策，厚植兴农强农信念，提升沙县小吃创业经营意识等。

       同时组织学员到沙县小吃产业园、醉有才培训中心观摩学习，拓展视野，了解沙县小吃产业发展新图景，更新创新创业思维。

       开展高素质女农民专项培训，不仅是赋能女性成长的重要路径，更是推动乡村振兴的创新实践。本次培训聚焦沙县小吃特色产业，帮助学员掌握沙县小吃制作工艺要点，拓展多元化就业创业渠道。这些举措为乡村发展注入柔性动能，以“她”力量 激活农村发展新活力。

       撰稿：陈晨炜

       图片：林欣、胡绍凯

       编辑：揭淑荣

       初审：陈桂仙

       审核：谢阳军